洗腦廣告文化突然紮起，除「尖尖尖」外，亦有小 S當主角的「切切切」。台灣代表徐熙娣在廣告中不斷的重複切切切，其實正在介紹台灣時興的油切茶，這些茶中特別加入了膳食纖維，號稱可以瘦身。不過有營養師指，一次過喝太多可以導致腸胃痙攣，長期喝仲會越喝越肥。記者：王震遠攝影：梁細權Model： Tiffany Wong@AModel Agency
其他副刊影片 【小腸】（ Small Intestine） 放大圖片 
是消化和吸收的主要部位，亦是消化管中最長的一段，成人全長約 5-6米，分為十二指腸、空腸和迴腸。肝臟和胰腺分泌的膽汁和胰液會流入小腸，這些液體含消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，能將食物中有機物分解成營養成份。
日語解「缺燃料停止運作」 放大圖片 
■小 S代言的「切切切」超 の油切飲品，其金針菇抽出物和菊苣纖維成份屬水溶性膳食纖維。
台妹興起暢飲油切茶，最近這種瘦身文化亦登陸本港。小 S在廣告中唱出「早上切晚上切，隨時隨地切切切」，其實油切一詞是個美麗的誤會。「油切」原為日語漢字，在機械用語中指欠缺燃料導致機器停止擺動，在台灣卻誤解作跟脂肪切斷，無故成為了新興的減肥字眼。油切茶跟普通茶類飲品不一樣，因特別添加了膳食纖維，很多台妹都認為大魚大肉後，喝油切茶可以去油，其實效果未必如此奇妙，「減肥茶中是否含膳食纖維，需要視乎它的成份，但主要成份有咖啡因，有些還會加入番瀉葉，是種中草藥，有利尿作用，令人變相去多點廁所，產生減肥感覺。」美國註冊營養師何智衡（ Douglas）說，「有些飲料本身沒有膳食纖維，但會特別加進去。如果有膳食纖維，跟食物一同吸入體內，就可以吸走食物中部份的脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養。不過既然只做到吸收部份養份，不如減少吸入食物的份量，至少可以免去副作用。」
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■台灣市面有大量油切茶供選擇，不少台妹當水飲。
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■非水溶性膳食纖維在穀物中比較多見。
油切茶主要成份
•咖啡因•膳食纖維•無糖•低熱量•零脂肪
不宜飲用人士
•孕婦•胃出血病人•腸出血病人
了解膳食纖維正面影響
•促進腸胃蠕動
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•減少血管內脂肪
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•降低膽固醇•預防大腸癌•軟化糞便•排走毒素
副作用
•增加食量更易肥胖•肚脹
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•多屁
•導致腸胃痙攣和腹瀉•引起維他命缺乏症、頭暈、易累等
膳食纖維吸油吸水 放大圖片 
■胃部好像一個橡皮袋般有彈性，長時間吸收膳食纖維會令胃口撐大。
以新進口的油切茶為例，除了標榜無糖、低熱量和零脂肪，還特別添加金針菇抽出物和菊苣纖維，當中的菊苣纖維就屬於可溶於水中的膳食纖維，「膳食纖維分兩大類，有水溶性和非水溶性，水溶性的顧名思義是可溶於水中，如在蘋果肉中可找到；非水溶性是不能溶於水中，就如菜渣，多數在蔬菜和穀物中比較多。水果則兩樣都有，外皮多是非水溶性膳食纖維，果肉多是水溶性。」適量吸收膳食纖維， Douglas指對身體有好處，「水溶性膳食纖維主要幫助減少血管內的脂肪，將多餘脂肪排走；非水溶性的好處是可以降膽固醇，還會在腸胃內吸收油份、水份和膽汁。膳食纖維可令腸胃正常蠕動，排走毒素，軟化糞便，最重要是可預防大腸癌。」
頭暈兼面色蒼白
有人相信油切茶有神奇去油功效，索性將含膳食纖維的飲品當水飲， Douglas指這有機會出現副作用，「間中飲一次半次問題不大，但若日日飲，就是不良習慣，會將胃口撐大，增加食量，有機會減肥變增肥。」 Douglas說，「因為胃部是很有彈性，好像一個橡皮袋般收縮。喝水只是經過胃部後直接排走，不會停留很久，但膳食纖維則會在體內發大，令人有飽肚感和減少食慾，若長時間和一次性吸收大量（約 40g至 50g）的膳食纖維飲品，會撐大胃口和小腸，到真正吃東西時，便需要有同等份量食物去填滿胃部才不會有肚餓感，令人隨時吸收過量食物。」另外，吸收過多膳食纖維對身體亦有不良影響，「會有肚脹感，因細菌分解膳食纖維時會產生氣體，令人放更多屁；且膳食纖維因刺激腸胃蠕動，有可能令腸胃痙攣致腹瀉。另外，還會將水溶性和脂溶性的營養帶走，令人有機會患不良症如維他命缺乏症、貧血、流牙血、面色蒼白、頭暈和易累等。」
皮下脂肪難消除 放大圖片 
■果仁和花生的外衣含膳食纖維。
除了油切飲料外，膳食纖維多在水果中找到，「水果、穀物和蔬菜都會有很多，如果汁中有渣都會有，果仁、花生的衣亦有，脂肪、肉類則沒有。」不過，到底膳食纖維能否去油瘦身， Douglas說排出的是非皮下脂肪，「人體吸收的油有部份會變成皮下脂肪，呢部份的油是完全消除不到；相反在同一餐內，食物和這些纖維飲料一同飲用，就可以吸收食物中部份油份，再被排出體外。」
咖啡因令肌肉失調 放大圖片 
■油切茶的咖啡因成份是咖啡的 1/4。
油切茶本身含咖啡因成份，雖然份量比咖啡少，但如果將它當水飲，反而有機會攝入更多咖啡因，「油切茶的咖啡因是咖啡的 4，可以利尿，但若當水飲，有機會吸入更多，試想想飲下 4杯已等於一杯咖啡含量。」吸入過量咖啡因，一樣會引起不少毛病，「孕婦不適宜飲太多，咖啡因會刺激子宮肌肉，容易造成流產；還有其他問題如失眠、精神過度集中、令人心跳和口乾，因血液循環加快，嚴重的會肌肉失調和手震。」還有些病人更絕對不能飲，「有腸出血和胃出血的人絕不能飲，因膳食纖維會有機會令傷口加深再出血。」營養師建議每日最少吸收 20g以上膳食纖維，但為免因飲用而吸入過多份量， Douglas建議以食代替飲，「吃生果和蔬菜就不易吸收過量膳食纖維，因液體會吸收得快，固體則較慢，且透過咀嚼，更易令人有飽肚感。」 Douglas更說食生果和蔬菜已可達同樣效果，又可同時吸收維他命和礦物質等營養素，是最佳方法。
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■ Douglas建議食生果和蔬菜代替飲油切茶，因同時可吸收營養素。
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