甜品就像愛情，會令人一見鍾情，其中以朱古力炮製的甜品最多追求者，而心太軟更是萬人迷。喜歡到處品嘗新菜的洪杰及甜品狂迷湯怡，一個愛唱歌一個愛演戲，但今次二人同時愛上「Favaca」的巨型心太軟，更齊聲說︰「我已經被佢迷住！」原來甜品的魔力比愛情還要大。
在蘭桂坊慢步而上，走到斜路的盡頭，怎麼還是看不見新店「Favaca」的門口？抬頭看看吧！因為店子設於二樓，從落地玻璃窗看到一張張面向街外的高櫈，感覺舒泰悠閒。進店後，內堂是設有開放式廚房的Dining Area，只擺放了數張餐枱，帶點私房Feel。 曾在外國留學的洪杰，喜歡周圍試菜，吃到美味的食物，一定會帶好友前往品嘗，他說︰「我最愛同人Share好東西，不單是食物，還有我的音樂。」這正與Favaca大廚Henry的心態一樣，希望將親手烹調的美食，與所有人分享。 作為一個歌手，洪杰說要創出個人風格，但又不能只有一種唱功，要不斷變化及嘗試，將不同的元素組合，再加入自己的創意，讓人一聽就知道「這就是洪杰的音樂」。正如餐廳不是獨步單方只做一國的菜式，大廚Henry說要多元化，因此他炮製出集意式、美式的Fusion菜，未來他會加入更多國家的元素，像日式、韓式及泰式等。 烹飪對Henry來說，不止是一份工作，而是興趣。因為有興趣，才會堅持每個步驟都做到最好；因為有興趣，才會不斷嘗試創新。Henry不喜歡受傳統的框框束縛，經常盤算着如何將平凡沉悶的菜式變得更有創意。所以在Favaca的餐牌上，大家會看到令人驚奇的美食，如洪杰及湯怡的愛人「巨型心太軟」，Henry棄用麵粉，並以逾70%可可成分的黑朱古力，加上獨門秘方焗製，出品朱古力味極香濃，切開後熱燙流心緩緩溢出，Henry說︰「大家愛吃心太軟，都係因為中間的流心朱古力。」 而視演戲為興趣的湯怡，因為外表斯文、乖巧，所以經常扮演可愛少女、公主等，她卻表示那個不是真正的她︰「我其實好開朗活潑，好想嘗試多啲唔同角色，例如打女。」現正積極操練演技的她，希望大家能像吃心太軟一樣，不單看她的外表，也欣賞其內在的演技。 查詢︰2882 3872 原名扈佳榮，參加「2007英皇新秀歌唱大賽」進身樂壇。上月推出首張個人專輯《洪音樂》，收錄10首歌曲，包括最為人所識的《差利》。 2006年參加美少女廚神選舉，後被發掘簽約成為英皇旗下藝人。曾參與演出《內衣少女》及《新宿事件》等電影。最近正拍攝新戲《抱抱俏佳人》及《翡翠明珠》。
高櫈Area設有活動式落地玻璃窗，面對寧靜的雲咸街頭，無論把酒言歡或者品嘗美食都很悠閒。
Peach Daiquiri、Sultry Berry、Tutti-Fruiti Martini、Grand Champagne Cocktail、Apple and Mint（左至右）$50-$90/杯餐廳有專業調酒師駐場，為客人調製多款特色Cocktail及Shooter，不似一般西餐廳，只有紅、白酒供應。
餐廳盡頭是Dining Area，設有裝上玻璃的開放式廚房，客人可邊食邊欣賞廚師的入廚功架。
洪杰 (左) 湯怡(右)
多「國」度創意菜
心太軟不是蛋糕
特製流心朱古力餅 $88（大）、 $68（細）
巨型心太軟之所以令兩位潮星食上癮，秘密在於沒有混入麵粉，及以70%以上可可成分的黑朱古力炮製，Keep到流心質感，卻一點不膩滯，另有細Size選擇，供一個人獨嘗。
特製日式扒虎蝦海鮮沙律 $128
厚切藍鰭吞拿魚及三文魚微微煎香表面，以鎖住肉汁，配上爽甜虎蝦及鮮甜新西蘭青口，伴以Henry特製的酸子芝麻汁，酸甜味濃。 
愛爾蘭青口虎蝦墨魚意粉 $128
除了青口及虎蝦，意粉內還加入鮮魷魚、吞拿魚及三文魚，配以車厘茄熬製的汁，鮮味無比。
洪杰 Profile
湯怡 Profile
烤新鮮波士頓龍蝦石頭鍋意大利飯 $268
意大利飯以燒熱的石鍋盛載，做出飯焦效果，加上半隻爽滑鮮甜的波士頓龍蝦及其他新鮮海鮮，別有一番風味。
留言列表
