食菜減肥法Work唔Work？
近日，網上瘋傳女星舒淇的減肥餐單，名為「七天排毒減肥法餐單」的生機飲食法以吃新鮮蔬菜為主，指一星期能成功減8磅，令一眾女性為之瘋狂。
不過，這個餐單到底有否成效？
小記為此找來註冊營養師，將餐單內容逐點解畫。
舒淇上月中在網上大方公開排毒減肥餐單，表示並非只有減肥成效，在排毒過程中，她有感自己大有改變，包括腸胃舒服不便秘、眼睛不會出現飛蚊、不再失眠、皮膚敏感痊愈、膚質變得嫩滑、不再頭重腳輕及思路靈敏。這麼神奇，原來原理主要是全吃生冷蔬菜、僅可飲水與小麥草汁，她笑言猶如一隻只吃草的小羊。
每日只吃蔬菜
根據舒淇的餐單，列明每天可進食三餐，全都是新鮮的有機蔬菜，不可煮沸，而每餐可混合不同種類的蔬菜，以吸收不同的營養。舒淇詳細寫明每天的生活如下：每天7時起床，早上喝杯溫水，然後做一個小時瑜伽，再於8時30分吃早餐。午餐時間則在12時30分，而下午4時再做一小時的拉筋運動或帶氧運動，亦可跳跳舞。約於下午5時30分就要進食晚餐，過了6時後便不能吃東西。另外，減肥期間可喝小麥草汁，早晚飲約50cc，時間最好是早餐的一個小時前後或晚餐前約兩個小時。而如果真的太餓，可吃青瓜、番茄、芹菜及適量的天然南瓜子、葵花子，蔬菜跟水果最好分開3個小時後吃。謝絕澱粉質是一大要點，不可吃粟米、番薯及薯仔這些澱粉類蔬菜，豆類、菇類及雞蛋亦不可；酒、咖啡、茶、牛奶及豆漿都不能喝，蔬菜也不能加醬料，除非是蔬菜製成的醬料。
身體能量不足
註冊營養師林斐怡表示，這餐單主要的成效是減重，而減去的主要是水分及肌肉：「從以上資料看，由於每天的卡路里攝取量非常低，亦着重纖維吸收，食用人士會發現磅數有明顯的下降，腸胃亦比較暢通。不過，這並不能達到消脂效果，因此不算是減肥；一旦回復正常飲食，體重就會逐漸反彈。」
不過，餐單確有一些可取之處，如煮沸蔬菜的過程會令維他命C流失，因此食用新鮮蔬果對營養吸收較好；而有機蔬菜大部分不含農藥及添加成分，以此代替一般蔬菜能預防毒素積聚於體內。另外，林斐怡指出，睡前3小時亦不宜進食，以確保身體有足夠時間消化食物。
總括而言，林斐怡表示，一星期進行一天以上的素食法，並加入適量澱粉質及蛋白質以提供能量是沒有問題的，但長期進行則會令身體能量不足，導致集中力下降、易感疲勞，還有可能影響賀爾蒙，影響經期，大家必須留意。
餐單要點
•一日三餐吃最少3款新鮮的、未煮沸的有機蔬菜。
•每天最少喝8杯水，早晚一杯50cc小麥草汁，也可以喝益生菌，每天5至8杯。
•若是餓得慌，可吃青瓜、番茄、芹菜、適量南瓜子或葵花子（天然不加工的），若是不想太瘦的話，可以補充一些蘋果或者哈密瓜。
•不可吃粟米、番薯、薯仔這些澱粉類蔬菜。
•不能吃豆類、菇類、雞蛋、維他命。
•不能喝酒、咖啡、茶、牛奶、豆漿。
•不可加任何醬料，包括橄欖油、醋、醬油、檸檬。
Karen K
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