從前品嘗牛扒，最多介紹一下來源地、切肉部位等；當牛扒店愈開愈多，食客都變成食家，就會追問牛扒級數、熟成方法，以及是否自家熟成等。翻開「Angus」的餐牌，看到番茄洋葱沙律、燒烤八爪魚及魷魚、煙肉卷、焗薯皮、粟米片等，感覺只是普通一家美式西餐；當揭到牛扒那頁，看見分別有來自美國及加拿大的頂級牛扒選擇外，更有乾式（dry aged）或濕式熟成製法，當中的dry aged處理更是於店內自家進行，與高級扒房無異。
牛扒經過dry aged處理後，肉的纖維會較鬆化，入口軟腍，同時肉汁又得以濃縮而變得香濃。在美國長大的大廚Michael說此方法需要細心照顧牛扒最少廿一天，溫度、濕度及肉質都要不時留意，故分外矜貴。
帶骨肉眼扒$558/750克（兩位用）
採用加拿大Premium reserved牛扒，連骨一起燒肉味更香，入口非常juicy，簡單配以香草牛油已很滋味。
燒烤八爪魚及魷魚$98
八爪魚爽口，魷魚煙韌，以辣椒、青檸及香草醃過，加上微酸的水瓜鈕，清香輕怡，一個字：「鮮」！
大廚Michael受祖母薰陶，十二歲已開始煮食，堅持提供自家熟成牛扒。
芝士蛋糕$68
經典的美式芝士蛋糕為自家炮製，入口很rich，很豐厚，伴以雲呢拿汁，吃罷相當滿足！
Angus
電話：2511 0117
地址：灣仔港灣道28號灣景中心一樓2號舖
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