當肌膚開始繃緊，出街不再大汗叠細汗，即意味着秋天又到了，四時之中最討人歡心的季節，綠葉轉黃，紅楓乍現，短暫但叫人回味，除了大自然急不及待換上新裝，秋風起自然想到肥蟹橫行，大閘蟹之鄉陽澄湖今年九月中開始第一撈，全城期待黃金爆膏早已流出市面，空運到港的五花大綁蟹民真假難分，一蟹不如一蟹，不如親身飛撲陽澄湖，住在湖邊賞湖光山色之餘，現場即捕即蒸即拆百分百真品止蟹癮，又是另一番時令搶鮮滋味！

蟹逅啤酒霸王 陽澄湖費爾蒙酒店

每年九月至十一月，陽澄湖三個字等同大閘蟹皇上皇，以往蟹民四出撲蟹只為一口名牌甘美蟹膏，對母親之湖不屑一顧，直至去年北美百年老字號Fairmont酒店低調落戶陽澄湖畔，陽澄湖費爾蒙酒店（Fairmont Yangcheng Lake）位處上海與蘇州之間的崑山，距離上海僅個半小時車程，沿路處處蟹莊、蟹坊、蟹特批廣告牌，坊間山寨A貨充斥市場，酒店安心保證來貨全取市政府養殖場正品，主廚Martin教路，肉眼必揀青殼白肚、金爪黃毛為佳品。其實在酒店中菜廳頤豐閣歎蟹根本少擔心，每天直接取蟹再放入自家製網籠繼續飲陽澄湖水，即叫即挑體重四両以上，透明廚房透露師傳蒸蟹大秘密，原來當地人慣以青島啤酒代替紫蘇葉，以酒味提升蟹鮮甜，的確，入口完全沒有腥味，鮮黃肥膏香濃甘腴；除清蒸外，不妨試試本土食法「麵拖蟹」，蟹肉蘸粉煎香，再淋滿蟹膏上湯同食，香口之中帶鮮甜，啜勻十隻手指頭湯汁，倍覺和味。

師傅認為食蟹要不時不食，貼士十月主攻母，十一月必選公，每隻蟹人民幣128元（約HK$149）。

陽澄湖大閘蟹特別生猛，平日不用五花大綁，在網中出來最愛張牙舞爪，吹波波口水以示新鮮。

酒店新登場除了保證人人有好蟹食，當然少不了打造自然安樂窩，特別請來香格里拉酒店集團御用日本團隊KKS設計，把酒店與近在咫尺的陽澄湖融為一體，四周種滿櫻花樹、薰衣草、桂花、玉蘭花樹配襯湖畔天堂，崇尚自然，大堂利用拉闊落地玻璃引入陽光，湖景無花無假盡在眼前，二百間客房及套房大部分可俯瞰湖中蟹網養殖場，走廊滿載江南雕飾和水墨畫，連空調出風口微細位均花心思加上窗花裝飾，一派古色古香之中亦不失豪華享受，挑選英國Miller Harris浴室用品、Sealy牀上用品、iPod連接器外，還設置美國智能客房控制系統INNcontrol II，白天門一打開，自動同步拉開窗簾即時送上靚景，按體溫自然調節室溫，彷彿多了一個無形管家悉心照顧。

中菜廳頤豐閣戶外連接陽澄湖水，自設蟹網讓霸王好好休息，提供牠們五星級的家。

正宗陽澄湖大閘蟹加上防偽標籤，兼有密封編碼，提供網頁和電話以供檢質。	蟹皇豆腐最養眼是鮮橙蟹膏散落山水豆腐上，入口香滑濃郁，每碟人民幣68元（約HK$79）。

反璞歸真農家樂

作為上海後花園的崑山，沒有大都會的緊迫，由石屎森林一下子可以回歸恬靜，擁有四萬三千平方米面積的度假村，沒有建皇宮築城堡等人工奢華，貫徹無添加美學，開闢三分一搞綠化，客房大樓旁邊保留二百畝農地，找到當地農夫種粟米、香料和大米，收成自給自足供廚房採用，還引入陽澄湖水建水上公園，設有碼頭、木橋和行人步道，住客閒來可沿湖散散步、釣湖魚、放風箏、踩單車甚至戶外攀石也可，每天不定時可看到漁夫示範鸕鳥捕魚，又可試食蜂蜜場即採下來的意式蜜糖，時令季節可採蓮藕，跟小白羊追逐田野，讓大小城市人罕有地來個反璞歸真，重新認識大自然的可愛。

每天不定時有漁夫示範鸕鳥捕魚，難得一見。

酒店特意闢出三分一面積搞綠化，令住客更接近大自然。

蜂蜜場的新鮮蜂蜜，可讓住客即場試味。

陽澄湖費爾蒙酒店

雙竹棍驅寒

女士們拆蟹後又怕身體至陰至寒，不妨來酒店招牌Spa蔚柳溪（Willow Stream）水療中心深秋補補身，出名以大量鮮花、茶和草藥等當地天然產物作原料，王牌療程是九十分鐘的東方療法（人民幣999元/約HK$1,162），先以乾菊花，橄欖仁配生姜及迷迭香油按摩，待全身血液循環後，再以磨滑竹子深度按壓平日繃緊穴位，別擔心竹子會太硬，配合技師純熟技巧逐個關節按摩，果然把千年痠痛都壓散；次選兩小時的貴妃浴（人民幣1,399元/約HK$1,626），先作全身磨砂再泡入洋甘菊浴中浸白滑，接着以有機薰衣草和雪絨花油按摩祛寒。

和平活現爵士老寶 Jazz Bar

秋天教人回味，除了獨步天下的蟹味，老上海的風華歲月同樣值得再三回味，百年傳奇和平飯店亦選擇於初秋重現光輝歲月，建於一九二九年的活寶貝，如紅酒愈老愈醇厚，曾經有英女皇、克林頓、魯迅、周恩來、卓別林等中外猛人於不同年代撐場，三年前閉門重修後依然老氣橫秋，多得酒店音樂靈魂Jazz Bar奏出上海歷史，每晚座無虛席全因知音人要找華麗記憶，坐在仿古木椅，以留聲機作藝術裝飾，懷舊魅力揮之不去，真正主角是一九八○年代成立的國寶級爵士樂隊，當晚銀絲白髮的領班帶同六位平均年齡達六十八歲的老樂手，統統煲呔西裝上陣，純熟地奏起〈月亮代表我的心〉，曼妙樂韻帶領年輕一輩見識真正的上海老味，有點閱歷的早已時光倒流夜上海，拖着老伴團團轉跳舞，一曲爵士樂牽動中外來客，欣喜曾見證上海起跌的活寶貝仍老當益壯，興之所至站起來吹色士風，延續上海生生不息的魅力！

異常親民的爵士樂隊置於酒吧中央，不設高高在上的舞台，每晚拉闊爵士樂醉倒不少知音人。

酒吧經常座無虛席，最好提前預約，確保過一晚懷舊上海之夜。

White Lady以蛋白加青檸汁和君度酒，微醉酒精下帶絲絲幼滑感，每杯人民幣88元（約HK$102）。	酒店大堂天窗翻新後，保留老上海氣派，八角形玻璃天窗寓意匯聚四方八面的好友。

Jazz Bar

外灘第一長吧台重生 Long Bar

繼和平飯店Jazz Bar復活，曾享譽史上最長吧台的Long Bar經典重生，位於外灘二號一棟新古典建築中，被王家衛看中拍《2046》，曾是中國首家肯德基踏入中國的基地，也是上世紀名流紳士日蒲夜蒲的上海總會，一九一一年已擁有全長三十四米的紅木吧台，堪稱遠東至長，當時有權有勢的會員方可內進，要看輩份安排座位，新丁永遠發配尾位，身份顯赫的才可靠近窗口獨佔外灘無敵視野；隨着戰亂被毀，嚴厲階級觀念亦告失守，為了經典重現，原址變身上海外灘華爾道夫酒店Waldorf Astoria後，找來HBA設計公司根據舊照重組Long Bar，巴洛克雕花的天花板、懷舊火爐、深木地板加大理石柱，牆上掛滿上海舊相，不難想像昔日風花雪月的場面，喝着英女皇最愛的Zaza雞尾酒，濃烈Dubonnet酒精快速揮發，醉醺醺欣賞窗外黃埔江人來人往的生動情景，要懷老上海的舊，何其容易！

全長三十四米的吧枱按當時設計原圖，高度、闊度，甚至枱面雕花轉角均照足當年真貌再複製。

酒吧以懷舊上海照片作裝飾，一派英式酒吧的古典優雅 。

Zaza雞尾酒是英女皇的至愛，當中含有Dubonnet異常強烈，每杯人民幣88元（約HK$102）。	招牌Long Burger顧名思義拉長現煎漢堡包，麵包煎得香口，牛肉鮮嫩多汁，每客人民幣138元（約HK$160）。

Long Bar

親手摘下明珠塔 上海浦東麗思卡爾頓酒店

上海經典酒吧陸續光榮回歸，證明上海老味是最根深蒂固的引力，要全身投入老上海風情，二話不說選定上海浦東麗思卡爾頓酒店，既是六月新登場，亦空降浦東上海IFC一期大樓頂部十八層，率先把代表上海大動脈的黃浦江兩岸景色獨家送上門，全酒店最佳觀景必屬五十八樓連頂樓的Flair餐廳酒吧，出自日本室內設計公司Super Potato創作，步出全上海唯一最高戶外酒吧，最大賣點是與東方明珠塔平起平坐，頭也不用抬起即見變色巨球幾可觸及，後有繁華的外灘作超級大背景，江上渡船急速熙來攘往，華燈初上最燦爛迷人，趁着秋高氣爽在戶外把酒談心，高高在上半空環視上海最震撼；至於室內風光不遑多讓，大量採古建築拆下來的原木作橫樑吧枱，從日本海牀進口的Oya石砌牆，營造原始粗獷質感，配襯精緻吊燈，餐廳環境豪邁又前衛，邊品嘗東南亞新派料理邊摸摸酒杯底，完全醉倒夜上海的半空中。

置身Flair戶外酒吧，眼睛瞄準東方明珠塔，連腳下的黃浦江及迷人外灘景致盡收眼底。

推介招牌Crystal Blue Shanghai（右）和Mojito（左），每杯人民幣90元（約HK$105）。	烤海鮮拼盤包括緬因州龍蝦、北海道帶子、青口、生蠔和帝王蟹，每客人民幣780元（約HK$907）。

室內設計走原始自然風格，把廢棄的古建築原木作吧枱和橫樑，既有創意又環保。

上海浦東麗思卡爾頓酒店

色香味意式風情 Scena

入夜全被Flair搶盡風頭，回到白晝輪到五十二樓Scena散發意國風情，主供意大利南部及地中海美食，高高樓底下，Super Potato設計的開放式廚房，華麗又開揚，全盤透視廚師真人騷，早午晚三餐隨時聞到薄餅香，明明味遊意大利，視覺遠眺黃浦江及外灘美景，時空交錯中發現一大激賞點，餐廳天花板和牆壁採用隨意中空設計，內藏十五部投影機營造不同燈光效果，還可替客人投射出浪漫心底話，想求婚慶祝生日，肯定送上無限驚喜！

Super Potato別出心裁想到把天花板和牆身中空設計，中間以投影機營造不同燈效。

烤阿拉斯加比目魚，肉質彈口鮮嫩，配上辣味檸檬汁泡沫提升魚鮮味，每客人民幣280元（約HK$326）。	行政總廚Dietmar Spitzer最愛在開放式廚房炮製意大利及地中海菜，可以直接和食客交流。

公主私家浴 古玉保青春

住在浦東Ritz-Carlton，黃浦江景致廿四小時送贈，二百八十五間客房，空間寬敞，絕大部分可無遮無擋俯瞰浦東以至外灘的招牌靚景，無論躺在梳化上或蓋有六百針優質牀單的大牀上，拉闊落地玻璃無間斷直擊日與夜變化，而酒店更把其中三層設為行政樓層，住客可在專用的行政酒廊享用多達每日五次的免費餐飲茶點，從容不迫看全景；當夜幕低垂，識歎推介提前打點沐浴管家在房內炮製私家海鹽浴，先以房內Acquadi Parma沐浴露洗白白，浸在懷舊的歐式浴缸，配以華麗垂簾和吊燈，派頭如同公主出浴，貴氣逼人。

提早兩小時吩咐管家來房間炮製泡泡浴或海鹽浴，推介ESPA精油加海鹽浴，有助紓緩肌肉，每次人民幣328元（約HK$381）起。

部分房間窗邊的梳化旁，配上鐵製通花屏風，體現老上海風格和摩登時尚互相融合。

浸完暖笠笠泡泡浴自會引發想做Spa的衝動，最就腳是五十五樓Ritz-Carlton馳名的ESPA水療，療程主打混合中印、歐洲及峇里當地精髓，尤其深信中國古老的養生之道，重點推介名為「玉氣韻」的玉環面部按摩，在上海古董店尋找古代玉環，先用手指進行面部按摩，再用冰涼玉環滾動臉頰，既可促進循環，又可傳入玉石正氣以助提升膚色，據講還可減頭痛和肩頸繃緊等長期毛病，讓肌膚煥然一新！

九十分鐘玉氣韻盛惠人民幣1,000元（約HK$1,163），除玉環面部按摩，還有背部磨砂和全身按摩。	水療中心共有十個護理套房，其中一間是雙人房，更備有鴛鴦浴圓池。

房內眺望上海夜色亦絕不失禮，許多住客因要捕捉此夜景而足不出戶。

城隍廟潮mall 豫城時尚

這邊廂有人堅持保留百年老店，另一面又喜歡舊瓶新酒，以前賣雜貨的地道御龍坊剛於八月升呢變身豫城時尚，一個齊集港人至愛的ZARA、H&M和BERSHKA等三層高購物商場，位置便利，連接城隍廟，採用開放式設計，商場前空地經常舉辦文化活動，噴水池更會不定時有燈光騷表演，跟古色古香的城隍廟形成中西強烈對比，買衫行街之餘不妨看民生，普羅大眾喜歡留連城隍廟，必食就近小食王牌上海湯包，約一個拳頭般大，先用飲管啜飲滾熱辣湯汁，然後再吃包，其實餡內也只有湯汁，故貪得意試一個可以「啜」的湯包便算了。

豫城時尚水幕燈表演經常吸引途人注目，跟隔壁城隍廟的古樸形成極大對比。	有別於上海小籠包，湯包是以飲管狂啜湯汁才食包，每個人民幣15元（約HK$17）。

入夜後商城更覺時尚，集中多個女性時裝連鎖店。

豫城時尚

機上購物有獎抽

由現在至十二月三十一日期間，乘坐港龍乘客於機上購物滿港幣五百元（以單一發票計），即可參加每月幸運抽獎及終極大獎，十一月大獎是蘋果iPad四份，預告十二月是佳能EOS 550D鏡頭套裝四份，多買中獎機會愈大。

由現在至明年四月中，港龍與福滿樓合作，提供全新中式飛機餐，任何客艙乘客均食得津津有味。

遊上海話你知