別以為蔬果放入雪櫃就不會變壞，原來部份蔬果會產生一種催熟作用的氣體──乙烯，縱使放進雪櫃會容易變壞外亦會「催熟」其他蔬果。 SUB-ZERO剛推出的 BI系列雪櫃，具殺菌及去除乙烯，有助保持蔬果的新鮮度。記者：蘇麗珊攝影：陳盛臣、王文忠Model： Kity
其他副刊影片 首部殺菌雪櫃 放大圖片 
■雪櫃具製冰功能，設外置取冰及水的裝置。
美國雪櫃品牌 SUB-ZERO最近推出一部殺菌及去除乙烯的 BI雪櫃系列，該系列採用了 NASA美國太空總署研發的空氣淨化技術，並將此技術放入雪櫃內的黑色小盒子。小黑盒平均每 20分鐘把雪櫃內的空氣淨化一次，令雪櫃有效地去除空氣中的異味，同時亦能殺菌及去除蔬果的乙烯。此外， BI系列更設置藍芽診斷技術，技術人員只須透過電子手帳便能夠得知雪櫃的內部情況，產品可謂具至潮外形之餘，亦備先進技術。
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■雪櫃因具殺菌及去乙烯功能，故蔬果格也分三層，方便擺放食物。
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■雪櫃內的小黑盒便是 NASA美國太空總署研發的空氣淨化技術裝置。
抗菌除臭貯存更耐
市面上很多雪櫃都具抗菌、除臭功能，如三菱的環保雪櫃內置 V-LED除臭抗菌系統，利用氧化鈦和紫外光線的氧化作用，有效去除空氣中的有害物及異味。這些具抗菌功能雪櫃相比傳統雪櫃更有效令食物貯存更耐。
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■ Panasonic NR-F603TX配防菌除臭的 Ag銀空氣淨化系統，以-40℃冷風急凍食物，有效保鮮。容量 593L。$22,880/c
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■ 199L的三菱 MR-F25X雪櫃，具脫臭功能，以及設抗菌內壁。$3,080/b
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■威士汀 WRC06X環保雪櫃，容量為 143L，設有大型保濕蔬果保鮮箱，方便擺放蔬果。$2,798/b
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■德國寶推出的嵌入式無霜雪櫃，闊度只有 540mm可配合廚櫃外殼而設計。容量達 242L。$9,980/d
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■ TOSHIBA GR-L40H雪櫃，備納米鈦等離子抗菌除臭系統。容量達 401L。$9,980/b
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■設高效保濕蔬果室的日立 RSF37WVPH，容量 365L，具雙重納米鈦空氣過濾網。$8,380/b
蘋果生菜要分離
想蔬果在雪櫃存放耐一點，可以聽聽 SUB-ZERO代表 Anita教你的小竅門，可令食物比平常擺放方法貯存多三倍時間。
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1.盡量避免將易產生乙烯的水果蔬果，如蘋果、芒果、番茄等與易受乙烯損害食物，如西蘭花、生菜、奇異果等放在一起。
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2.盡量確保雪櫃冷藏室溫度設置在 4℃以下，冷凍室（冰格）保持在-18℃，因細菌會在 4℃與 60℃之間迅速繁殖。
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3.將蔬菜先洗淨抹乾後直接放於雪櫃，以免將蔬菜的細菌及農藥放入雪櫃。
Shop List
a. SUB-ZERO（ 2915 0250）b.崇光銅鑼灣店 10樓（ 2833 8338）c. Panasonic（ 2833 0955）d.德國寶（ 3110 2030） 
■ SUB-ZERO的 BI系列 48吋對門式冷藏雪櫃，以先進技術殺菌除乙烯。$127
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