少啲鹽減 18磅 炒透菜鮮出味
香港人一向為食，講求色香味俱全，味道更會偏重，不知不覺間吸收過多鹽份。而吃鹽不只有令血壓上升的風險，亦是很多女士經常嚷着水腫的隱形真兇，所以對鹽（鈉）的攝取便認真要留意。這次便選來一本教你食鹽的書，幫你遠離多鹽飲食，健康之餘亦可改善身形。記者：謝翠玲攝影：黃子偉
減鹽即減六磅
據資深營養師黃榮俊說：「世衞推薦成人每日食鹽攝取量不應超過 6克，其中應計算的鈉含量為 2,000毫克。減鹽餐單有助去水腫，提高血液循環和清腸胃，之後繼續配搭清淡飲食，具消脂作用，開始時應可減五六磅。」
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售價：$259售賣點： Page One又一城店（ 2778 2808）
《 The Salt Solution Diet》以減鹽食譜作招徠，配合書中教授的運動和作息調節， 6星期可減 18磅。姑勿論最後是否減到磅，低鹽飲食對身體健康也是有益。
挑戰讀者 Kevin Fung 放大圖片 
正職為廚師，閒來愛鑽研不同國家和種類的食譜。
蔬菜炒長通粉 放大圖片 
長通粉沒有加入肉，只靠蔬菜和豆類，加上香草吊味，每份的鈉含量是 197毫克，不算多，卻沒有口寡寡的味道。
材料
西蘭花 3杯、長通粉 6安士、橄欖油 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、蒜頭（剁茸） 2粒、乾羅勒香草 1茶匙、大茴香（切絲） 1杯、車厘茄（對切） 2杯、無鹽罐頭三角豆 1罐、鹽/黑椒各 1/4茶匙
做法 放大圖片 
1.煲滾水，加入西蘭花，煲 2分鐘，取出隔水備用。2.原煲加入長通粉，按包裝指示時間煮熟，隔水備用。3.易潔鑊下油，爆香洋葱、蒜茸和羅勒香草約 2分鐘，加入大茴香繼續炒 2分鐘，再下車厘茄拌炒約 2至 3分鐘。4.繼續加入三角豆、西蘭花分別拌炒 2分鐘，熄火，加鹽和黑椒調味，最後拌入長通粉至均勻即可。
挑戰後感
本以為沒有肉會很單調，但原來將豆和蔬菜炒得透身便會很香很甜，連長通粉都吸收了蔬菜的清甜。
米布甸 放大圖片 
這個既是甜品又是主食的菜式，書中建議加上一隻細香蕉便成為低鹽餐單，每份有 237卡路里，鈉只有 90毫克，但脂肪總含量有 7克，食時要依照份量，不要因為太香而吃過量。
材料
飯 1 1/3杯、低脂奶 2 2/3杯、蛋 1隻、糖 1/4杯、杏仁碎 3湯匙、呍呢拿香油 1茶匙、肉桂粉/豆蔻粉各 1/2茶匙
做法
1.焗盤中掃一層油。將飯、低脂奶、蛋、糖、杏仁碎、呍呢拿香油、肉桂粉和豆蔻粉拌勻，填入焗盤中，壓平。2.將焗盤放入預熱至 180℃焗爐中，焗 1小時，每隔 15分鐘打開焗爐略攪拌，取出即可食用，或放雪櫃冷藏後食用。
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挑戰後感
剛焗好的米布甸很香，我較喜歡趁熱食多過建議的冷食。
甜薯燴豬扒 放大圖片 
每份有 302卡路里的主菜，含鈉 264毫克，減少鹽份調味後，主要靠青檸，蜜糖和洋葱的鮮味，不會太淡太無味。
材料
橄欖油 3茶匙、無骨豬扒（切 1吋厚） 1磅、番薯（切半吋厚） 2個、紅洋葱/紅甜椒（切件）/青檸（榨汁）/牛油果肉各 1個、蜜糖/洋葱碎各 1湯匙、芫荽（切碎） 1棵、鹽 1/4茶匙、水 3/4杯
做法
1.易潔鑊加 1茶匙油，燒熱鑊，加豬扒煎 7分鐘，取出備用。2.原鑊加番薯、紅洋葱、紅甜椒和半杯水，加蓋，焗 5分鐘，熄火，加蜜糖、半份青檸汁，豬扒回鑊拌炒，備用。3.攪拌機中加牛油果、洋葱碎、鹽、芫荽碎，再放餘下青檸汁、水及油，打成醬汁，伴豬扒和番薯上碟。
挑戰後感
不慣豬扒味淡和不夠腍，試將豬扒先剁鬆再煎，會更有味。
橙片芭菲 放大圖片 
非常清爽的早餐，卡路里只有 286大卡，含鈉 169毫克，有充足的碳水化合物，亦有蛋白質和纖維，飽肚又美味。
材料
橙片/西柚片各 1/2杯、龍舌蘭糖漿（ Agave Nectar） 2湯匙、全麥早餐脆片/低脂希臘乳酪各 1杯、香蕉（切片） 1隻
做法 放大圖片 
1.橙片、西柚片和香蕉片，拌勻。2.在杯中加入 1/4杯乳酪，依序再加上半份的水果片、糖漿、全麥早餐脆片、乳酪，重複一次即可。
挑戰後感
龍舌蘭糖漿較冷門，要去較大型西式超市才找到，不妨用蜜糖取代。 
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